){kind=link}
Taze civil peyniri tuzlandıktan sonra bir gün acı suyunu atması için dinlendirilir.
Daha sonra lor peyniri ile karıştırılarak tahta kaplara doldurulur ve preslenerek suyunu iyice atması sağlanır. Suyunu atan peynirler soğuk hava depolerında yedi ay kadar bekletildikten sonra tüketime hazır hale gelir.
Bu işlemlerin tamamı hijyenik ortamlarda yapılır. Ve hiçbir katkı maddesi kullanılmaz.
Kars Göğermiş Peyniri; Peynir yapısındaki küften dolayı vücutta penisilinin üstlendiği işlevi yerine getirmektedir. Düzenli tüketimde bağışıklı sistemini güçlendirerek beden direncinin artmasına yardımcı olan küflü peynir hastalıklara yakalanma sıklığının azalmasını ve hastalık durumunda hızlı şekilde toparlanmayı sağlar.
Mineral bakımından zengin olan Kars küflü peyniri özellikle içeriğinde bulunan kalsiyum sebebiyle kemik ve diş sağlığını korumada oldukça etkindir.
